Sarmice/Arambašići

Europa / Bosnia and Herzegovina

Sarmice/Arambašići

CookBook

Sastojci

8 osobe

Svinjetina / slanina 150 g

Govedina / vratina 700 g

Ovčetina / vrat 1 po ukusu

luk / crveni 1 komada

češnjak / 3 režnja

Jaja / kokošja 1 komada

začini / Sol 1 po ukusu

masti / goveđi loj 1 žlica

Sušeni začini / crni mlijeveni papar 1 po ukusu

zelje / kiselo 2 komada

Posluživanje

Deblje dijelove listova kupusa malo potucite batom za meso.

Savjet

Poslužite uz narezano kuhano meso.

Priprema

  1. Mljevenu govedinu (najbolje od vratine) i svinjetinu stavite u zdjelu.
  2. Slaninu sitno nasjeckajte, malo je popecite na tavi, a zatim dodajte nasjeckani luk i dalje pecite dok luk ne postane staklast, pa sve dodajte mesu. Dodajte i nasjeckani češnjak, malo naribana muškatna oraščića, malo cimeta u prahu, tučenih klinčića, papar, sol i jaje.
  3. Masu dobro promiješajte, a ako je suviše tvrda, dodajte malo vode. Zatim uzmite glavice kupusa, odvojite listove, pa s njih nožem istanjite zadebljale rebraste dijelove ili ih prerežite napola ako su veliki da bi dobili male arambašiće.
  4. Na svaki list stavite žličicu mesne smjese i savijajte arambašiće, počevši od korijena. Krajeve dobro uvijte kako se pri kuhanju ne bi odmotali.
  5. Na dno posude stavite mast i položite preostale listove kupusa, pa po njima tijesno posložite arambašiće.
  6. Između arambašića stavite kuhati komad suhog mesa (kaštradine ili drugog). Nalijte dovoljno vode da sve pokrije, poklopite posudu i kuhajte na laganoj vatri oko 3 sata.
  7. Za vrijeme kuhanja ne miješajte, već samo povremeno potresite posudu.

 

Komentari

Trenutno nema komentara...

Morate biti ulogirani kako bi mogli komentirati recept
Prijava