Bijele šparoge

Europa / Netherlands

Bijele šparoge

CookBook
30min

Sastojci

2 osobe

Svinjetina / šunka 200 g

peršin / 1 po ukusu

Jaja / kokošja 4 komada

Vino / 1 po ukusu

masti / maslac 125 g

svi začini / Papar 1 po ukusu

šparoge / bijele 1 kg

Posluživanje

Poslužite uz bijelo vino ili rose.

Savjet

: šparoge su svježe ako 'škripe' kad ih se trlja jednu od drugu.

Priprema

  1. Šparoge ogulite s nožem za šparoge / krumpir od glave 2-3 cm za dole dok ne odstranite sve 'končaste' kore.

Odrežite još 2 cm od dna peteljke.

  1. Tvrdo kuhana jaja usitnite i pomjerajte s malo soli i sitno sjeckanim svježim peršinom.
  2. U širokoj tavi istopite maslac i u njemu na srednjoj vatri pecite šparoge dok ne omekšaju, 10-12 ak min. ovisno o njihovoj debljini. Pazite da ih ne prekuhate jer onako mlitave izgube gust. Bocnite ih vrhom noža, kad su već dovoljno napola gotove onda već možete dodati vino.

Zalijte ih vinom (oko 1 dcl) i ostavite tako još 3 min dok vino pomalo ispari. Dodajte papar i sol.

  1. Šparoge izvaditi na tanjure (ja tanjure prvo dobro zagrijem u pećnici na 100 c da se jelo ne bi brzo hladilo)

U tu istu mješavinu maslaca i vina stavite šunku nek se ugrije do vrenja + minutu...

Sunku poslužite po Šparogama

  1. Na šparoge stavite jaja s peršinom i zalijte ih kojom žlicom sosa u kojem su se kuhale.

Komentari

Trenutno nema komentara...

Morate biti ulogirani kako bi mogli komentirati recept
Prijava