Krem juha od prokulica

Europa / Belgium

Krem juha od prokulica

CookBook
50min

Sastojci

4 osobe

krumpir / 200 g

luk / crveni 100 g

poriluk / 80 g

Jaja / bijelanjak 1 komada

tekućine / voda 900 ml

masti / maslac 40 g

vrhnje / za kuhanje 100 ml

kocka za juhu / goveđi 2 komada

prokulica / 500 g

Posluživanje

Uz krem juhu od prokulica poslužite kuhane prokulice i pripremljenu mješavinu bjelanjaka i vrhnja.

Savjet

Prokuhane i ocijeđene prokulice stavite u hladnu vodu s ledom, da zadrže lijepu boju.

Priprema

  1. Prokulice (400 g) očistite, kratko prokuhajte u blago posoljenoj vodi i ocijedite. Preostale prokulice skuhajte do kraja i ostavite za ukrašavanje.
  2. Na maslacu kratko popecite luk i poriluk narezane na kolutiće. Dodajte prokulice, oguljeni krumpir narezan na kockice i vodu.
  3. Zakipite, umiješajte goveđe kocke i kuhajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Pred kraj kuhanja dodajte mlijeko.
  4. Omekšalo povrće s juhom usitnite u električnoj sjeckalici, a zatim vratite u lonac. Po potrebi dolijte još malo vode te kratko prokuhajte (1-2 minute).
  5. Bjelanjak istucite u čvrsti snijeg. Dodajte mu vrhnje za kuhanje.

Komentari

Trenutno nema komentara...

Morate biti ulogirani kako bi mogli komentirati recept
Prijava