Čileanski kolačići

Južna Amerika / Chile

Čileanski kolačići

CookBook
45min

Sastojci

4 osobe

Limun / 1 komada

Jaja / kokošja 3 komada

Brašno / glatko 2 šalica

ulje / biljno 5 šalica

masti / maslac 3 žlica

prašak za pecivo / 1 žličica

šećer u prahu / 1 šalica

svi začini / sol 1 žličica

Posluživanje

Pospite ih šećerom u prahu dok su još topli.

Savjet

Ti su kolačići najbolji dan kad su napravljeni, ali čuvat će se u hermetički zatvorenoj posudi 2 do 3 dana.

Priprema

1. Brašno, šećer u prahu, sol i prašak za pecivo zajedno usitnite u srednjoj posudi.

2. U maloj zdjeli umutite jaja, bademe i limunovu koricu. U suhu smjesu dodajte tekuće sastojke i kratko promiješajte. Dodajte omekšali maslac i umijesite ga u tijesto prstima dok se dobro ne pomiješa (tijesto će se ukočiti).

3. Dodajte Pisco, 1 žlicu odjednom, mijesite tijesto nakon svake žlice, dok ne dobijete glatko, prikladno tijesto. Ne bi trebalo biti previše mrvicu.

4. Pokrijte tijesto plastičnom omotom i ostavite da odstoji 15 minuta.

5. Zagrijte 2 inča biljnog ulja u teškoj posudi s dubokim stranama na 350 F.

6. Na lagano pobrašnjenoj glatkoj površini razvaljajte polovicu tijesta na debljinu od oko 1/4 inča. Izrežite trakice tijesta u pravokutnike, širine približno 2 inča i 4 inča (rezač za pizze dobro uspijeva u tome).

7. Na sredinu svakog pravokutnika napravite dugačak prorez od 1 inča, a jedan kraj pravokutnika povucite kroz prorez, stvarajući nekakav oblik pramenova / čvorova (ili donjeg rublja, ovisno o vašoj perspektivi). Peciva držite prekrivenim plastičnim omotom sve dok ih niste spremni pržiti. Preostalo tijesto razvaljajte i izrezujte i oblikujte u kolačiće.

8. Pecite kolačiće u ulju, radeći po šarži po potrebi, dok ne postanu zlatno smeđe boje s obje strane. Uključite ih barem jednom. Pažljivo ih izvadite žlicom iz ulja i istisnite na papirnate ručnike.

Komentari

Trenutno nema komentara...

Morate biti ulogirani kako bi mogli komentirati recept
Prijava