Brancin na kubanski

Sjeverna i Srednja Amerika / Cuba

Brancin na kubanski

CookBook
35min

Sastojci

4 osobe

morska riba / Brancin 4 odrezak

rajčica / 200 g

luk / crveni 150 g

češnjak / 2 režnja

Limun / 0.5 komada

Vino / bijelo 100 ml

Brašno / krupica kukuruzna 300 g

tekućine / voda 1 l

ulje / maslinovo 50 ml

vegeta / 1 žlica

masti / maslac 50 g

masline / zelene 50 g

svi začini / sol 1 po ukusu

koncentrat rajčice / 50 g

Posluživanje

Poslužite uz kuhani krumpir, blitvu i maslinovo ulje.

Savjet

Začinite po ukusu.

Priprema

1. Filete ribe pospite Vegetom i nakapajte limunovim sokom te ostavite 15-ak minuta da se marinira.

2. U dubljoj tavi zagrijte ulje, dodajte sitnije narezani luk i na srednjoj vatri ga popecite dok ne omekša. Dodajte nasjeckani ili protisnuti češnjak, prerezane rajčice i kratko popržite.

3. Dodajte vino, masline, kapare, koncentrat rajčice i crvenu mljevenu papriku, pa kratko propirjajte. Lagano podlijte vodom (oko 400 ml) i pirjajte na laganoj vatri oko 7-8 minuta.

4. Dodajte ribu i lagano kuhajte poklopljeno 10 do 12 minuta. Ribu izvadite na tanjur i ostavite na toplom. Pojačajte vatru i dodajte maslac u umak. Kuhajte dok se umak ne zgusne. Umiješajte korijander i uklonite s vatre. 

5. Kukuruznu krupicu uspite u kipuću posoljenu vodu i uz miješanje kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

6. Kuhanu palentu izlijte u dobro namašćeni lim za pečenje (20x30cm), poravnajte i pustite da se malo ohladi i stisne, a zatim ju izrežite na veće kocke.

Komentari

Trenutno nema komentara...

Morate biti ulogirani kako bi mogli komentirati recept
Prijava