Riblja juha

Europa / Serbia

Riblja juha

CookBook

Sastojci

4 osobe

mrkva / 2 komada

celer / 1 po ukusu

tikvica / 500 g

peršin / 1 po ukusu

luk / crveni 1 kg

češnjak / 3 režnja

Vino / 2 dl

ulje / maslinovo 1 po ukusu

ljuti feferon / 1 komada

gljive / vrganji 10 g

paprika / crvena 50 g

svi začini / bosiljak 1 po ukusu

Slatkovodna riba / Som 1 kg

pasirana rajčica / 500 ml

kocka za juhu / riblja 2 komada

Posluživanje

Kod posluživanja je potrebno promiješati pre sipanja jer meso pada na dno lonca!

Savjet

Birajte svježu, domaću ribu.

Priprema

  1. U veći lonac staviti ribu, naliti vodom i dodati peršunov korijen, celer, i čitav luk s ljuskom, par režnja bijelog luka, lorber i biber u zrnu. Ribu kuhati 20 minuta dok ne omekša. Ribu izvaditi pažljivo i očistiti od kostiju, i meso ostaviti sa strane. Vodu s povrćem ostaviti na laganoj vatri i koristiti kao temeljac.
  2. U većem loncu (od 10 litara), dodati maslinovo ulje i pržiti luk dok ne postane staklast. Dodati mrkvu, beli luk i sjeckanu papričicu i zajedno propržiti dva minuta. Smanjiti vatru, dodati malo temeljca i prodinstati par minuta.

3.Zatim dodati vise temeljca, tikvicu narendati (zbog gustine), vrganje, fant za juhu. Kuhati na laganoj vatri dok sve ne postane kompaktna cjelina. Začiniti prema ukusu (so, biber).

4.Dodati sok od paradajza, pa zatim ribu, i kuhati 10-15 min. Pred kraj dodati biber, bosiljka, vlasac, majčine dušice, malo ružmarina i vino. Kada sklonimo lonac, dodamo svjež sjeckani peršun

 

Komentari

Trenutno nema komentara...

Morate biti ulogirani kako bi mogli komentirati recept
Prijava