Bograch - Mađarska gulaš-juha

Europa / Hungary

Bograch - Mađarska gulaš-juha

CookBook
40min

Sastojci

4 osobe

Piletina / leđa 250 g

Svinjetina / svinjski but 250 g

junetina / but 250 g

Srnetina/jelen / 250 g

krumpir / 5 komada

peršin / 1 po ukusu

luk / crveni 4 glavica

Vino / 200 ml

ulje / biljno 1 po ukusu

pasirana rajčica / 200 ml

ljuti feferon / 1 komada

paprika / crvena 1 komada

temeljac / jušni 1500 ml

svi začini / mažuran 1 po ukusu

Posluživanje

Gotov bograč pospite svježim peršinom.

Savjet

ova verzija je dosta ljuta (ja baš volim), a vi slobodno ispustite feferon, ljutu papričicu ili ljutu mljevenu papriku.

Priprema

  1. Na masti ili ulju (ja sam koristila mast) dinstajte sitno nasjeckan luk da postakli. Ja sam onda dodala svježe narezanu papriku (za gušt) i popržila je malo s lukom. Staviti narezano meso i dinstati, povremeno zalijevati vodom (ili jušnim temeljcem -kao ja) da meso omekša.

Tada naribati 1-2 krumpira i staviti zajedno da se dinsta da krumpir da gustoću.

  1. Dodati sve začine (slatki i ljutu papriku (ja sam imala dimljenu ljutu papriku), feferon (ili ako imate ja sam dodala ljutu pastu od papričica), sol, papar, mažuran ... ) i zaliti s rajčicom i ostatkom jušnog temeljca ili vodom.
  2. Kuhati par sati da se meso dobro raskuha. Ja sam  kuhala nekih 3 sata.  Pred kraj dodati ostatak krumpira izrezanog na četvrtine i zaliti s vinom. Pustiti da se krumpir skuha, a alkohol iz vina malo ishlapi.

Komentari

Trenutno nema komentara...

Morate biti ulogirani kako bi mogli komentirati recept
Prijava