Pečena svinjetina s pirjanim crvenim kupusom i knedlima

Europa / Slovakia

Pečena svinjetina s pirjanim crvenim kupusom i knedlima

CookBook
1h 30min

Sastojci

6 osobe

Svinjetina / slanina 50 g

luk / crveni 100 g

češnjak / 4 režnja

mlijeko / kravlje 125 ml

Jaja / kokošja 1 komada

Vino / 50 ml

Brašno / glatko 250 dkg

tekućine / voda 150 ml

ulje / biljno 25 ml

vegeta / 1 žlica

zelje / crveno 700 g

ocat / alkoholni 2 žlica

kvasac / suhi 0.5 vrećica

svi začini / sol 1 žličica

Posluživanje

Pažljivo ih izvadite i poslužite. Ako ste kuhali tijesto u jednom komadu (u valjku) pomoću konca ga narežite na ploške.

Savjet

Dodatak kima u jela s kupusom sprječava napuhavanje.

Priprema

  1. Svinjetinu našpikajte češnjakom i pancetom narezanom na štapiće. Meso pospite jednom žlicom Vegete, pa ga stavite u posudu za pečenje.
  2. Dodajte na četvrtine narezani luk i podlijte vodom, vinom i uljem. Poklopite i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C. Pecite 30 minuta, pa meso okrenite i pecite još 30-45 minuta.
  3. Za pirjani crveni kupus: Kupus očistite, narežite na tanke rezance i stavite na zagrijano ulje. Dodajte sol, mljeveni kim, vodu, poklopite i lagano kuhajte 25-30 minuta. Dodajte šećer i ocat i još kratko pirjajte otklopljeno.
  4. Za knedle:

Kvasac, šećer i toplo mlijeko izmiješajte i ostavite dizati 10 minuta. Brašnu dodajte sol, jaje i dignuti kvasac. Zamijesite tijesto, pokrijte i ostavite da se diže 2 sata.

  1. Dignuto tijesto premijesite i oblikujte u knedle (ili valjak) te ostavite na pobrašnjenoj podlozi da se diže još 20 minuta.
  2. Knedle položite u posudu s rupama i stavite je kuhati poklopljenu na paru. Kuhajte oko 15 minuta bez podizanja poklopca jer se knedle kuhaju na pari u loncu.

Komentari

Trenutno nema komentara...

Morate biti ulogirani kako bi mogli komentirati recept
Prijava