Azija

Azijska kuhinja uključuje nekoliko glavnih regionalnih kuhinja: srednjoazijsku, istočnoazijsku, sjevernoazijsku, južnoazijsku, jugoistočnu i zapadnoazijsku. Azija, kao najveći i najnaseljeniji kontinent, dom je mnogih kultura, od kojih mnoge imaju svoju karakterističnu kuhinju. Sastojci uobičajeni za mnoge kulture na istoku i jugoistoku regija kontinenta uključuju rižu, đumbir, češnjak, sezamovo sjeme, čili, suhi luk, soju i tofu. Prženje, kuhanje na pari i duboko prženje uobičajeni su načini kuhanja. Curry je uobičajeno jelo u Južnoj Aziji, jugoistočnoj Aziji i istočnoj Aziji. Curry jela imaju svoje podrijetlo na indijskom potkontinentu. U današnjoj Sjevernoj Indiji, Bangladešu i Pakistanu uglavnom koriste bazu od jogurta, dok oni u današnjoj Južnoj Indiji, Šri Lanki i jugoistočnoj Aziji uglavnom koriste kokosovo mlijeko kao svoj temelj.