Južna Amerika

Južnoamerička kuhinja ima mnogo utjecaja, zbog etničke fuzije Južne Amerike. Najkarakterističniji su domorodački, afrički, španjolski, talijanski, portugalski i indijsko-južnoazijski. Međutim, postoji mješavina europske, sjevernoameričke i autohtone kuhinje. Područje Amazone u Južnoj Americi pruža mnoštvo svježe ribe i tropskog voća. Tihi ocean nudi veliku količinu morskih plodova, poput kraljevskih rakova i jastoga. Tuna i tropska riba često se konzumira. Mnogobrojne ravnice na ovom kontinentu čine ga bogatim za uzgoj hrane poput žitarica, krumpira i kvinoje. U regiji Patagonia na jugu Argentine mnogi uzgajaju ovce i stoku. U Brazilu je tradicionalno jelo feijoada, gulaš koji se sastoji od graha s govedinom i svinjetinom. Riža i grah također su vrlo česti u Brazilu. Na peruansku kuhinju uvelike utječe tradicionalna kultura Inka. Konzumiranje carne asade široko je rasprostranjeno na većem dijelu kontinenta. Popularno je roštiljanje na otvorenom. Sjeckana govedina uobičajena je u cijeloj Južnoj i Latinskoj Americi, a poslužuje se s različitim namirnicama.